静岡県 笑顔「おいしい」のために
とぴあ浜松農業協同組合
エシャレットの食べ方いろいろ♪
★エシャレットの塩昆布和え★
材料
・エシャレット 1束 ・塩昆布 8g
@エシャレットは斜めの薄切りにします。
A塩昆布とエシャレットを混ぜ合わせます。
♪お茶漬けにしてもおいしいですよ
★エシャレットのとろろかけ★
材料
・エシャレット ・山芋 ・きざみ海苔 ・醤油 少々
@エシャレットを斜めの薄切りにします。
A@を器に盛り、山芋をすりおろします。
お好みで、醤油、きざみ海苔を散らして出来上がり!
♪Aを混ぜ合わせ、炊きたての白いご飯にかけてもおいしいです
★エシャレットの練りみそ★
材料(4人分)
・エシャレット8本 ・赤みそ 150g ・砂糖 120g ・酒 大さじ3 ・ゆずなどの香り付け お好みで
@赤みそ、砂糖、酒をなべに入れて強火にかけ、こがさないように木ベラで丁寧に練る。
A鍋の中でひと文字が書けるくらいになったら、火を止めて冷まします。
B冷えてから、ゆずなどの香り付けを入れる。
Cエシャレットは、生のまま。Bにつけていただきましょう!
♪練りみそは、エシャレット以外にも野菜スティックなどに付けて気軽に食べられます
★エシャレットとタコの梅肉和え★
材料(4人分)
・エシャレット 8本 ・タコ(生) 80g ・梅肉 20g ・醤油 少々 ・酒 小さじ2 ・みりん 小さじ1 ・青じそ 4枚
@下処理の済んだ生タコを、直火で焼いて適当な大きさに切る。
Aエシャレットはみじん切りにし、@と混ぜ合わせておく。
B梅肉、醤油、酒、みりんで和え、青じその細切りを添える。
♪タコとエシャレットの食感が抜群です。お酒のおつまみにピッタリ!