岩手の麺詰合せ　ＯＪＵ-３３

麺処岩手の盛岡冷麺・じゃじゃ麺・わんこそばの三大麺詰合せです。 盛岡冷麺 盛岡冷麺は、岩手県盛岡市の名物麺料理。辛味のある冷麺である。盛岡では一般的に「冷麺」というとこれ指すことが多く、主に焼肉店での定番として供される。 じゃじゃ麺 戦前、旧満州に移住していた後の「白龍」の初代主人である高階貫勝が、満州時代に味わった「炸醤麺（ジャージャーミエン）を素に、終戦後の盛岡で日本の食材を使って屋台を始め、そこで盛岡人の舌にあうようにアレンジをくりかえすうちに、「じゃじゃ麺」としての独特の形を完成させたといわれる。 中華麺とは異なり、じゃじゃ麺用の平打ちうどんかうどんのように感じられる独特の麺に、特製の肉味噌とキュウリ、ネギをかけ、好みに合わせてラー油やおろしショウガやニンニクや酢をかけて食べる。 わんこそば わんこそば（椀こ蕎麦）は、岩手県（花巻、盛岡）に伝わる蕎麦（そば）のひとつである。 熱いそばつゆをくぐらせた一口大のそばを客のお椀に入れ、それを食べ終わるたびに、給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを閉めるまで続けるというスタイルが基本となっている。なお、提供するわんこそば店によっては差異がある。 原材料名 （盛岡冷麺）めん（でんぷん（国内製造）、小麦粉、食塩/加工でんぷん、酒精、乳化剤、クチナシ色素）　スープ（果糖ぶどう糖液糖、食塩、砂糖、しょうゆ、醸造酢、たん白加水分解物、畜肉エキス、酵母エキス/調味料（アミノ酸等）、酒精、加工でんぷん、酸味料、カラメル色素）、　辛味の素（たん白加水分解物、水あめ、食塩、魚醤、唐辛子粉末、砂糖、にんにくペースト、りんご加工品、昆布粉末、たまねぎ粉末、にんにく粉末、生姜粉末/酒精、加工でんぷん、紅麹色素、酸味料、香辛料抽出物、調味料（アミノ酸等））、（一部に小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・りんご・魚介類を含む） （じゃじゃ麺）めん（小麦粉（国内製造）、麦芽糖、食塩、でんぷん/酒精、ｐＨ調整剤）、みそだれ（みそ、砂糖、にんにくペースト、醸造酢、豚肉、なたね油、食塩、ラー油、しょうゆ、ねりごま、生姜ペースト、唐辛子粉末/調味料（アミノ酸等）、加工でんぷん、カラメル色素、香辛料抽出物）、（一部に小麦・大豆・ごま・豚肉を含む） （わんこそば）めん（小麦粉（小麦（岩手県産））、そば粉、麦芽糖、小麦たん白、食塩/ｐＨ調整剤、増粘多糖類）、つゆ（醤油、砂糖、食塩、かつお節、かつおエキスパウダー/調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素）、（一部に小麦・そば・大豆を含む） 賞味期限 製造日より１２０日