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ショップ概要
鮮度の見分け方
・粒が大きいもの
・果肉がしまっているもの
・表面がなめらかで傷のないもの
・果梗(柄の部分)のしおれがないもの
最適な保存条件
家庭での保存は冷蔵庫ではなく、室内の涼しい場所に置く。冷やす場合は食べる2時間前くらいに冷蔵庫に入れるとよい。
栄養&機能性
果皮や果肉の色はポリフェノールの一種アントシアニンによるもの。
食べ方のアドバイス
・半分にカットして種を抜くか、専用の種抜きを使って種を抜き、ゼリーなどに使ってもよい。
・ホワイトリカーで果実酒にしてもよい。
・産地の山形では、半日ほど塩水に漬けておくと甘くなるといわれている。
・砂糖で甘く煮てからチーズケーキにのせてもおいしい。
ワンポイントアドバイス
・洗うときは柄を付けたまま、ボウルに入れて流水を注ぎ、10分ほどつけておくと汚れが浮きやすい。
・水洗いした後、種ごと冷凍保存できる。そのままヨーグルトに入れたり、解凍せずにジャムに加工することもできる。
都道府県別生産量シェア
おすすめレシピ
パッションフルーツとさくらんぼを入れて、サラダ
パッションフルーツの種は食べられます。このさくらんぼは、地物ですが、甘くて美味しいです。
調理時間
5分
※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値
材料
(2人分)
レタス
1枚
ブロッコリースプラウト
22g
パッションフルーツ
1個
さくらんぼ
12個
えごま油
大さじ1
砂糖
1つまみ
作り方
えごま油とお砂糖を混ぜて、ドレッシングを作る。
レタス は、食べやすい大きさに千切る。
ブロッコリースプラウトは、細かく切る。 パッションフルーツは、横に1/2に切って、スプーンで実を取り出す。
お皿に、レタス を重ねて敷く。
上にブロッコリースプラウトを乗せる。
パッションフルーツの実とさくらんぼを盛る。
ドレッシングをかけて、いただきます。
※出典元 JAグループよい食レシピ
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