【予約】丹波篠山黒枝豆（業務用バラ 約5kg）

●豆知識１ 丹波黒大豆が成熟して黒豆になる前の青い若い枝豆が丹波篠山黒枝豆です。 一般に出回っている枝豆とは一味違い、丹波黒大豆特有のコクと甘みがあります。 ご賞味頂ける期間がごく短く限られており、丹波篠山の秋の味覚として珍重されています。 ●豆知識２ 丹波篠山黒枝豆は、その品種特性のためサヤ表面にうぶ毛が伸び、さやが黒ずんだり、 茶褐色の斑点が付いている場合がございますが品質には何ら問題ございません。 薄皮も黒みを帯びている場合がありますが、品質不良ではなく、薄皮が黒いことこそが、丹波篠山黒枝豆の特徴です。 特に10月下旬に近づくにつれ、その特徴が出やすくなります。 ●豆知識３ 兵庫県丹波篠山市は丹波黒の発祥の地であり、300年以上受け継がれる歴史や取り組みが評価され、2021年に「日本農業遺産」に認定されました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 丹波篠山黒枝豆の茹で方 （１） 黒枝豆は水洗いし、塩を振ってこすり合せうぶ毛を取る。（すり鉢等を使うと便利です。） （２） 500gあたり水２リットル、塩８０gを入れ柔らかくなるまで水からゆがく。 （３） 柔らかくゆであがれば冷水で冷まし、水気をきる。 ＜ワンポイント＞ 柔らかくゆでられた若さやの両端を約5mm切り、さやのまま鍋に入れ、 みりん大さじ１、塩少々を振りサッと炒って冷まして頂きますと、 より一層おいしく召し上がって頂けます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【受付期間】 10月上旬まで　 ※数量次第で早めに終了する可能性もございます。　 【出荷時期】 10月中旬〜下旬の予定 ※ただし、作柄の状況により多少前後する場合がございますので予めご了承ください。 【注意点】 ・生ものですので、到着後お早めにお召し上がり下さい。 ・配達日指定：不可 ・のし・包装対応：不可