愛南ゴールド真鯛｜半身 ３枚おろし 柑橘の香りがする爽やかな真鯛（愛媛県産・養殖）
愛媛の河内晩柑「愛南ゴールド」の香りが満ちた真鯛です。
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真鯛の血抜きをしながら、愛南ゴールドの果汁と入れ替えていきます。
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生臭さのほとんどない、おいしい真鯛です。
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養殖真鯛日本一の産地・愛媛県で育てられました。
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愛媛県・愛南町の高校生たちと共同開発しました。
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真空パック。クール冷蔵便でお届けします。（写真は１尾まるごとセットです）
| 支払方法 | クレジット決済 |
|---|---|
| 規格 | 半身 皮なし １枚 アラ付 |
| 産地 | 愛媛県 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| 配送種別 | クール冷蔵 |
| 配送サイズ | 80サイズ |
| のし対応 | 可 |
販売価格
￥4,480（税込）
- 販売期間 :
- 2023/05/09 〜
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商品説明
爽やかな柑橘の香りが満ちた真鯛
刺身を口に入れるとふわりとひろがる柑橘の香り。噛みしめると真鯛の旨味と甘みがじんわりと口の中に広がる…という、今までにない「真鯛体験」を楽しめる、スペシャルな真鯛のご紹介です。
愛媛県の愛南町は、真鯛の養殖と河内晩柑「愛南ゴールド」の生産が盛んな町。「特産の真鯛と愛南ゴールドを使って、おいしいものを作れないか」と地元の高校生と地元企業が共同で開発したのがこの「愛南ゴールド真鯛」です。
おすすめの食べ方はなんといっても「刺身」！
まずは何もつけずにそのまま食べてみてください。生臭さはほとんどなく、柑橘の香りと鯛の旨味をお楽しみいただけます。
柑橘の香りのする鯛、ってどういうこと？
焼き魚にレモンをかけたり、刺身を盛るときにレモンを添えたりすることはありますが、鯛の身から柑橘の香りがする、というのはちょっと想像しにくいですよね。
これを実現しているのが、国際特許を取得している「Pure Fish」という技術。生臭さの原因となっている魚の血液を抜きながら、愛南ゴールドの果汁と入れ替えていきます。
血管に入った果汁は浸透圧により鯛の全身に染み渡り、柑橘の香りに満たされた真鯛ができあがるのです。また、果汁は余分な水分を放出する作用があるので、余分な水分を放出して身を引き締め、旨味もぎゅっと凝縮してくれます。
養殖真鯛の名産地だからこそ！ 安心・安全でおいしい真鯛です
愛媛県は真鯛の生産量が日本一。愛媛の真鯛のうち30％は愛南町で養殖されたもので、全国に流通する養殖真鯛のうち、5尾に1尾は愛南町育ちなのだそう。そんな「真鯛のエキスパート」だからこそ、真鯛の品質にはこだわっています。
愛媛県の最南端に位置する愛南町は、黒潮の本流が流れ込む栄養豊富な海域。水温も真鯛の育成に適した環境です。成長に合わせて配合した、環境に優しい餌で真鯛を育てています。餌にはハーブエキスを配合。魚臭さをおさえた、クセのないおいしい真鯛に育ちます。
真鯛が育つ海の美化にも町を挙げて取り組んでいます。漁業関係者と漁協が協力して、流れ着いた海のゴミを清掃したり、養殖の網を定期的に掃除するなど、良好な生育環境を整えています。
地元の高校生が作る「愛南ゴールド」を使用
栽培した愛南ゴールドを収穫する高校生たち
「苦味が控えめの日本版グレープフルーツ」と例えられることもある河内晩柑。愛南町は日本一の河内晩柑の産地で「愛南ゴールド」のブランド名で全国に出荷されています。
愛南町の南宇和高校の生徒たちはこの愛南ゴールドを安全でおいしく作り続けるために、栽培方法を徹底的に管理し、国際的な食品認証基準「GLOBALG.A.P（グローバルギャップ）」を取得しています。
食品自体が安全であるだけでなく、労働安全、トレーサビリティ、品質や農薬の管理などもきちんと行われた信頼できる食品にのみ与えられる認証です。
この愛南ゴールドを全国にPRしようと、南宇和高校の生徒たちが自ら栽培した愛南ゴールドを携えて全国各地でPR活動を行っています。
東北のスーパーでのPR活動
「愛南ゴールド真鯛」にも、もちろん高校生たちが作った愛南ゴールドが使われています。
高校生たちが手間暇かけて育てた愛南ゴールドと、地元で大事に育てられた真鯛のハーモニーをぜひご賞味ください。
新鮮なおいしさをそのままお届け！
水揚げ後、加工してすぐに真空パック。クール冷蔵便でお届けします。賞味期限は加工日より7日間ですが、新鮮なうちにお召し上がりいただきたいので、ご購入時には「配達日指定」をおすすめいたします。
（写真は１尾まるごとセットのものです。当商品は半身なので、１パック＋アラのお届けとなります）
まず驚いたのは、パックを開けた瞬間広がる柑橘の香り。事前に「愛南ゴールド真鯛」について調べていたのですが「そうは言っても魚の匂いがするでしょ」という予想は良い方に裏切られました。
おすすめ通り、何もつけずに刺身で食べてみると口に入れた瞬間爽やかな香りが広がります。その後に広がる真鯛の旨味。歯ごたえもプリッとしていて…う・旨い…！ 表面にレモンをかけた時の風味とは全く違って、「柑橘の香りが身の全体に行き渡っている」というのはなんとも不思議な味わいです。
親戚の集まりやホームパーティなどで出してみたら「おおっ!?」とみんなが驚き、ひとしきりこの話題で盛り上がるだろうな、と思いました。
私はまるごと１尾のタイプを購入したので、皮付きのフィーレはアクアパッツアに。加熱しても柑橘の香りが消えません。不思議です。
アラは酒・砂糖・醤油で煮込んで兜煮・アラ煮にしていただきました。部屋が醤油くさくはなりましたが、あまり魚の匂いはしません。むしろここでも柑橘の香りが漂います。本当に不思議です！
安くはないお値段ですが、このおいしさと驚きはその価値が十分にあると思いました。大きめの真鯛でボリュームもあるので、人が集まるとき、お祝いのとき、とびきり美味しいものを食べたい気分のときに、ぜひお試しください。
＜内容量＞ 養殖真鯛 半身スキンレス1枚（約360g・真空パックになっています）
アラ（半身分）
（重量は個体や時期によって若干異なります。予めご了承ください）
＜消費期限＞冷蔵・加工日より7日
（※到着後はお早めにお召し上がりください）
＜保存方法＞冷蔵(5℃以下で保存してください)
＜原材料名＞養殖真鯛（愛媛県産）、みかん果汁／香料
【製造者】
有限会社ハマスイ
【発送について】
・冷蔵品の為、必ず配送日時希望の選択をお願いいたします。
・配送日時希望が選択されていない場合、原則としてご注文頂いてから1週間以内に発送致します。但し、ご不在等で受け取れなかった場合の返品交換はお受けできかねます。 (配送日時希望の選択をおすすめいたします)
・消費期限は加工日より7日です。 毎週月曜日〜土曜日が加工日となり、加工当日に出荷となります。 (日曜、祝日は出荷なし)
【のしについて】
・のしは「名入れ無し(無地)、短冊」のタイプとなります。その他の種類には対応しておりませんので、予めご了承下さい。
※写真はイメージです。
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驚きの味わい！ 爽やかな柑橘の香りが満ちた真鯛です。