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秋田県おらほの逸品館

おろし専用の大根として知られる松館しぼり大根は、おろして５分くらいおくと辛さが増してきて、ん～辛い！！

でも、何だかくせになる・・・。脂っこいお肉にそえればシャキッ！とスッキリ！

その他色々なメニューに添えて松館しぼり大根を楽しんでください。

しぼり大根自体を使って料理したい方はぜひ下記のレシピを参考にしてみてください。

しぼり大根は鹿角市八幡平松館集落に古くから栽培されている地大根です。

秋田県鹿角市は秋田県東北部に位置し、自然豊かな十和田八幡平国立公園に囲まれた準高冷地です。毎年夏には秋田県無形民族文化財に指定されている「花輪ばやし」が行われ短い秋田の夏を盛り上げています。

今回「しぼり大根」を紹介していただいたＪＡかづのさんは、農薬・化学肥料を通常の５割以下に抑えた県認証の特別栽培農産物「エコにこかづの」を推進し、（今現在、米・トマト・きゅうり・アスパラガスの４品目）資源循環型のクリーンな農業を実践しています。

①土がついたまま発送しますので、きれいに洗ってください。
②皮をむかず、普通の大根おろしをつくります。
③大根おろしを布でしぼり、しぼり汁を薬味として！または、大根おろしそのままでも美味しいです！

※おろしてから５分くらいおくと辛味がでてきます

【松館しぼり大根に合う料理】
〇冷温そば・うどん
〇いか刺し・刺身全般
〇焼き魚・焼肉・ステーキ
〇湯豆腐・鍋もの
〇冷やっこ・納豆・なめこ
〇冷しゃぶと付け合せ
〇ローストビーフと付け合せ
などなど

	【松館しぼり大根一夜づけ】 ①大根を１～２ｍｍ程度の厚さで輪切りにします。 ②ビニール袋に入れ、一夜づけの素と一緒にもみます。 ③半日漬けて、出来上がり。肉質が硬いので人により好みは異なります。

	【松館しぼり大根野菜サラダ】 ①大根を細かい千切りします。 ②キャベツ・人参・きゅうり等を適当な大きさに切ります。 ③①と②を混ぜ合わせます。 ④大根おろしに醤油を混ぜてドレッシングを作り③の上からかけて、出来上がり。 ※しぼり大根にマヨネーズを合わせたドレッシングでも美味しくお召し上がりいただけます。