滋賀県産　日野菜漬（ひのなづけ） ・歴史ある伝統野菜の美しい色と良い食感を楽しみませんか♪・　琵琶湖の南東、日野地域原産の蕪。500年前、室町時代から日野町で栽培されている伝統野菜。赤紫と白のグラデーションが鮮やか。旬は晩秋から冬。 ＜特徴は美しい色合いと食感＞ 　日野菜の漬物（甘酢漬・糠漬）は当ＪＡ加工場で製造している商品。素朴な酸味と苦味、歯切れの良い食感が特徴です。 ・＜歴史ある日野菜の原産地では＞生産者の高齢化や獣害などにより、生産量が大幅に減りました。しかし町・ＪＡで日野菜プロジェクトを立ちあげ、生産者募集や商品開発を行なうなどの取組をして生産量を拡大しております。とはいえ、まだまだ希少価値の高い商品です。・＜おいしい召し上がり方＞ 　甘酢漬はひと口大ですのでそのままおつまみに、ご飯やお茶漬けに乗せたりするのが素材の良さを一番楽しめます。葉の部分は苦味や食感を活かして炒め物やパスタの具としても楽しめますよ！お好みで食べやすい大きさに切ってお楽しみください。