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「島原雲仙」手延べそうめん 1kg 化粧箱入
- 販売期間 :
- 2023/04/01 〜
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商品説明
長崎県産小麦100%!
約350年前にさかのぼる、島原そうめんのルーツ。
手延そうめんといえば「島原」と称される、長崎を代表する一大ブランドです。
日本名水百選にも選ばれた湧水・温暖な気候・良質な小麦。
伝統の技法と創意工夫を重ねて製造される島原手延そうめん。
確かな職人の手によってつくりだされています。
島原は全国的にも有名なそうめんの生産地!
手延そうめんの生産量は
全国の約30%を誇ります!
※平成21年度米麦加工食品生産動態等統計調査年報より
この写真は麺を伸ばす工程です。
生地にひねり(=『より』と呼ばれています)があることがわかるでしょうか。
この"ひねり"は伸ばす工程の中で何度も繰り返されます。
これこそが、島原手延そうめんの魅力である「もちもちとした食感」 と 「コシ」に繋がっています。
今回販売する「島原雲仙」を含め、島原手延そうめんは
10gあたりの麺線(=麺の本数)70本
にこだわっています!
(※一部商品除く)
島原手延そうめんの、のどごしの良さはこのこだわりによって生み出されています!
※1束あたり50gなのでそうめん1束に350本ということ!
〜島原手延そうめんができるまで〜
そうめんの1日は早朝よりスタート!
その日の天気・湿度を確認して生地作りからスタート。
小麦粉と食塩水を職人の技術で調合します。
島原手延そうめんは乾燥させたあと50gの束で結束します。
また、どの工場で生産されたかが、結束テープの内側に印字されている数字をみるとわかります。
結束後のそうめんは金属探知機にかけ、金属片などの異物混入がないかを確認。
そして最後に目視検査を行い、島原手延そうめんが完成します。
安心安全のための工程をしっかりと踏み、皆さまの元へお届けいたします。
そうめん豆知識!
この部分は「ふしめん」と呼ばれる部分。
そうめんをつくる際に必ず発生する副産物!
(あまり出回ることがない珍しいものです♪)
スーパーや直売所など売り場などで見つけた際にはぜひ食べてみてくださいね★
ショップ情報
事業者 |
JA全農ながさき |
責任者 |
山ア 克史 |
住所 |
長崎市 出島町1−20 |
電話番号 |
095-820-2124 |
より詳しい情報はこちら
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伸びよし!コシよし!味によし!長崎県島原半島は温暖な気候、豊富な湧き水で知られ、素麺づくりに最適な地域です!