阿波尾鶏もも・むね正肉セット（クール冷蔵）

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☆「阿波尾鶏（あわおどり）」とは？
　徳島県では古くから、大型で肉質が良く、強健な赤笹系の「軍鶏（しゃも）」を飼育していました。
　徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究所は、この軍鶏（♂）を、ブロイラー専用種の「ホワイトプリマスロック（♀）」と交雑させ、新たな地鶏を開発しました。
　美しい尾羽を持ち、気性も活発なこの地鶏は、徳島県の夏の一大イベント「阿波おどり」にちなんで、「阿波尾鶏」と命名されました。
　現在では、全国の名だたる地鶏（名古屋コーチン、比内地鶏、薩摩地鶏など）を抑え、地鶏出荷量では全国１位を誇ります。

☆「阿波尾鶏」の特徴について
　阿波尾鶏は、徳島県の豊かな自然の中でのびのびと、80日以上の飼育期間をかけてゆったりと育てられています。
　（一般的なブロイラーの飼育期間は約55日）
　その肉は、やや赤みを帯びて美しく、味は甘みとコクがあり、適度な歯ごたえがあります。
　また、2001年には、農林水産省の定める地鶏肉「特定ＪＡＳ規格（日本農林規格）」に認定されています。

☆「阿波尾鶏（もも肉・むね肉）」の美味しい食べ方について♪
（１）もも肉は、鶏の足の付け根・腿の部分の肉です。脂肪が多くて柔らかく、ジューシーです。唐揚げやソテー、鍋料理に向いています。
（２）むね肉は、鶏の胸の部分の肉です。脂肪が少なくヘルシーです。バンバンジーなどの蒸し料理や、チキンサラダなどにも適しています。