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匠熟豚セット(粕漬・味噌漬け)
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商品・規格 |
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100g×5
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商品説明
匠熟豚セット(粕漬・味噌漬け)
「匠熟豚」は、愛情いっぱい大切に育てられた島根県産の豚を
より美味しく食べられる方法を追及し、たどり着いた「酒粕漬け」と「味噌漬け」の2品です。
■匠熟豚ロース使用粕漬■
漬物専門店「けんちゃん漬」とタイアップし、出雲杜氏により醸成された酒粕を長年培った知恵と技術で調味した上質な酒粕の特製ダレで漬け込みました。
■匠熟豚ロース使用味噌漬け■
JAしまね頓原加工所の、島根県産米と大豆を原料に代々受け継がれる製法で熟成させたとんばら味噌を使いまろやかに仕上げたこだわりの味噌漬けです。
さらに氷温熟成させることにより、キメが細かく肉質もやわらかい「ロース肉」のうまみ成分をさらに引き出し、しっとり上品に仕上がっています。
匠が造る渾身の自信作をどうぞお楽しみください。
氷温熟成とは??
食材が凍る直前の氷温域で貯蔵を行うことにより、食材が持つ旨味を増幅させる技術で、お肉のアミノ酸や糖類、旨みや甘み成分を引き出しています。パサつかず、しっとりとした食感になります。平成28年10月に公益社団法人氷温協会の認証を受けました。
◆匠熟豚ロース使用粕漬 100g×3枚
◆匠熟豚ロース使用味噌漬 100g×3枚
※味付け処理済み。中心まで十分加熱して下さい。
★美味しいお召し上がり方★
画像はイメージです。
@本品を冷凍庫から冷蔵庫に移し、約半日程解凍してください。(お急ぎの場合は流水解凍してください)
A商品をあけて、お肉を取り出してください。
Bフライパンにクッキングシートまたはアルミホイルを敷き、中火で約3分焼き、かるく焼き目がついたら、弱火にしてひっくり返して約3分焼いてください。(調理時間は目安ですので、焼き具合を確かめながら焼いてください。
※最初は弱め中火で、ひっくり返して弱火で焼くのがポイントです。
※固くなりますので温かいうちにお召し上がり下さい。
ショップ情報
しまね・うまいもんくらぶ
事業者 |
JAアグリ島根 |
責任者 |
野津 拓也 |
住所 |
出雲市 斐川町美南1666 |
電話番号 |
0853-73-9577 |
氷温熟成により、豚肉の美味しさを引き出し、しっとりとやわらかい食感に仕上げました