氷温熟成 西京漬けギフトセット8切 SKD-40
特性自家配合味噌に漬け込みじっくりと氷温熟成、香り高く芳醇な味わいの西京漬けに仕上げました。
【商品内容】
銀鮭西京漬け：70ｇ×2パック
銀ひらす西京漬け：70ｇ×2パック
金目鯛西京漬け：60ｇ×2パック
真鱈西京漬け：70ｇ×2パック
【原材料名】
「銀鮭西京漬け」
ギンザケ（チリ）、みそ（大豆を含む）、調味粕（酒粕、還元水あめ、食塩）、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
「銀ひらす西京漬け」
ギンヒラス（ニュージーランド）、みそ（大豆を含む）、調味粕（酒粕、還元水あめ、食塩）、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
「金目鯛西京漬け」
キンメダイ（ニュージーランド）、みそ（大豆を含む）、調味粕（酒粕、還元水あめ、食塩）、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
「真鱈西京漬け」
マダラ（アメリカ）、みそ（大豆を含む）、調味粕（酒粕、還元水あめ、食塩）、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
【賞味期限】
製造日より60日（開封後1日）
【保存方法】
−18℃以下で保存してください。
真空パックの個別包装で保存性も良く、焼くだけで手軽にお召上がり頂けます。
銀鮭西京漬け：70ｇ×2パック
銀ひらす西京漬け：70ｇ×2パック
金目鯛西京漬け：60ｇ×2パック
真鱈西京漬け：70ｇ×2パック
【原材料名】
「銀鮭西京漬け」
ギンザケ（チリ）、みそ（大豆を含む）、調味粕（酒粕、還元水あめ、食塩）、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
「銀ひらす西京漬け」
ギンヒラス（ニュージーランド）、みそ（大豆を含む）、調味粕（酒粕、還元水あめ、食塩）、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
「金目鯛西京漬け」
キンメダイ（ニュージーランド）、みそ（大豆を含む）、調味粕（酒粕、還元水あめ、食塩）、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
「真鱈西京漬け」
マダラ（アメリカ）、みそ（大豆を含む）、調味粕（酒粕、還元水あめ、食塩）、砂糖結合水あめ、発酵調味料、砂糖、食塩
【賞味期限】
製造日より60日（開封後1日）
【保存方法】
−18℃以下で保存してください。
真空パックの個別包装で保存性も良く、焼くだけで手軽にお召上がり頂けます。
商品詳細
| 規格 | 8パック入り |
|---|---|
| 立法和(cm) | 57 |
| 宅配総重量(kg) | 1.4 |
| 産地 | チリ、ニュージーランド他 |
| 配送種別 | クール冷凍 |
| 支払方法 |       |
| のし対応 | 可 |
氷温熟成とは
水は０℃で凍りはじめますが野菜や果物、魚や肉などの食品はそれぞれ凍り始める温度が違い、この０℃以下から凍り始める温度（氷結点）までの温度域を氷温域といいます。
この温度域では、細胞の凍結を阻止すべく細胞内の不凍物質を蓄積しようと活動します。
この物質こそが旨味や甘味成分であるアミノ酸や糖類です。
この氷温域を利用して食品の貯蔵や加工を行うことが氷温技術であり、
この氷温域で貯蔵や加工された食品が氷温食品です。
水は０℃で凍りはじめますが野菜や果物、魚や肉などの食品はそれぞれ凍り始める温度が違い、この０℃以下から凍り始める温度（氷結点）までの温度域を氷温域といいます。
この温度域では、細胞の凍結を阻止すべく細胞内の不凍物質を蓄積しようと活動します。
この物質こそが旨味や甘味成分であるアミノ酸や糖類です。
この氷温域を利用して食品の貯蔵や加工を行うことが氷温技術であり、
この氷温域で貯蔵や加工された食品が氷温食品です。
氷温技術で乾燥させ、魚本来の旨味を引き出しています。