和歌山県串本産 さつまいも「なんたん蜜姫（みつひめ）」 約3�s <11月下旬から発送>

本州最南端「和歌山県串本町」で育ったとろりとしたクリーミーな食感と濃厚な甘さが特徴のサツマイモ。

本州最南端にある串本町。燦々と降り注ぐ太陽とミネラルたっぷりの潮風を受けて育った串本のサツマイモ「なんたん蜜姫（みつひめ）」。赤みを帯びた鮮やかな黄色の果肉と驚くほど濃厚な甘みを季節限定、数量限定でお届けします。

【保管】土をつけたまま熟成させてから出荷。 10月上旬から収穫される「なんたん蜜姫」。収穫されたものをすぐに出荷するのではなく、1ヵ月以上じっくりと温度を管理した保湿庫で、じっくり熟成させています。じっくりと熟成させることによりデンプンが麦芽糖に変わり、甘さがぐーんと増加します。 【地形】サツマイモづくりに最適な環境 本州最南端の町、串本町にサツマイモが伝わったのが1600年代だと言われています。串本町の沿岸は海岸からせりあがり、上に平地が広がる平見（ひらみ）と呼ばれる地形が続いています。この平見は水はけがよく、畑作に向いていると言われています。

＜簡単な「石焼き芋」のつくり方＞ 用意するのは、厚手の鋳物鍋か、使い古したホーロー加工のヤカンなど。 小石を鍋かヤカンの中に敷き詰めて、その上にサツマイモを乗せ、フタをして火にかけます。小さめの芋ならオーブントースターや魚焼きグリルでも美味しく焼けます。 ・石焼き芋って、どうして甘い？ サツマイモには「デンプン」がたっぷり含まれています。また、サツマイモにはジャガイモや米には少ない「アミラーゼ」という物質も入っています。このアミラーゼという物質がデンプンを分解して「麦芽糖」という甘い物質にする働きがあります。 アミラーゼは摂氏40〜60℃でよく働くと言われ、じっくりと時間をかけて加熱するとよりデンプンが分解されると言われています。 石焼き芋は石の熱がゆっくり芋に伝わるので、アミラーゼの働く時間が長くなるので、より甘くなります。 自宅でつくるなら電子レンジよりも、オーブントースターがおすすめです。

お届け日のご指定はできません。 【中（10〜16本）】【小（16〜30本）】のどちらかでのお届けとなります。 ※サイズの指定はできません。 ※今年は小ぶり傾向となっております。