夏の京野菜と京の肉すき焼きセット　2〜3人前

繊細な舌ざわりと旨みが特徴の、京都育ちのブランド黒毛和牛「京の肉」。 その魅力を最大限に引き出すのが丹波路オリジナルの割り下です。京丹波町の里山にある人気ワイナリー「丹波ワイン」の赤ワインをベースにしたもので、フルーティな味わいが牛肉の甘みとコクを引き立てます。 「九条ねぎ」は約1300年前の和銅年間に導入されたとの記録があるなど京野菜の中でも極めて歴史があり、食感は柔らかく、葉の中にある独特のぬめりが甘みの秘訣で、京都の食卓ではすき焼きに欠かせない食材となっています。 そのほかにも、果肉は分厚く、肉厚がしまって密なため煮崩れしにくい、トロリ食感の「賀茂なす」や、大型・肉厚で種が少なく甘いトウガラシ「万願寺甘とう」など、京都の夏の食材の魅力を余すところなくつめこんでお届けします。 普段の食卓にはもちろん、誕生日、結婚記念日などの記念日や、父の日、母の日など、ちょっと楽して贅沢したい日にお召し上がりください。

【名称】夏の京野菜と京の肉すき焼きセット 【原材料名】牛肉（肩ロース）、割りした（ワイン、醤油、みりん、砂糖）、焼とうふ、玉子、糸こんにゃく、ゆでうどん、賀茂なす、万願寺甘とう、九条ねぎ、乾燥麩　／凝固剤（一部に玉子・大豆・小麦・ごまを含む）　 【内容】 ・「京の肉」肩ロース300ｇ ・京都府産　賀茂なす1個 ・京都府産　万願寺甘とう120ｇ ・京都府産　九条ねぎ100ｇ ・池市食品　生芋糸こんにゃく200ｇ ・京とうふ藤野　焼とうふ250ｇ ・半兵衛麩　乾燥麩30ｇ ・みずほファーム　玉子4個 ・福本製麺　ゆでうどん200ｇ（1玉） ・難波醤油醸造工場　オリジナル丹波ワイン割り下300ｍｌ 【消費期限】発送日より４日 【保存方法】要冷蔵 ※注意：生ものですので消費期限内に必ずお召し上がりください。

〜注意事項〜 ・お届け日時指定はできません。 ・発注状況によりお届けに一週間以上頂く場合がございます。 ・冷凍ではございませんので、到着後すぐ新鮮なうちにお召し上がりください。 ・旬のものを利用しているため、野菜は変更になる可能性があります。 ・商品の性質上、お申し込み後のキャンセル・返品・受取日時の変更等はお受けできません。 ・配送に２日間以上かかる地域（伊豆諸島・小笠原諸島・沖縄・長崎・宮崎・鹿児島の一部）へのお届けはできません。 ・お届け可能日が変更となる場合がございます。（原則、出荷日は毎週火曜日と金曜日） ・京野菜や旬の野菜などの副菜は天候などにより入手が困難な場合、他府県の野菜が含まれる場合があります。 ・お客様のご都合で消費期限内にお受け取りいただけない場合、返品・再送・代品提供は致しかねます。

★京野菜の下準備 九条ねぎは軽く洗い、少量をとり分けて〆のうどん用に細切りにする。 賀茂なすは軽く洗い、食べやすい大きさにカットする。 万願寺甘とうは軽く洗い、ヘタをとり約五等分にカットする。 ★調理手順 �@鍋を温めて牛脂を鍋になじませる。 �Aはじめに、鍋に砂糖（ザラメを使うとよりコクがでます）を入れ、焦げないように溶かしてから、 すぐに少量の牛肉(100g程)を絡ませて、少し焼けたところにワイン割り下を加える。 まずは牛肉を溶き卵につけてお召し上がり下さい。 �B次に、賀茂なす、万願寺甘とうをいれて一煮立ちさせる。 　 �Cさらに、九条ねぎより順にほかの具材を加えてから、ワイン割り下で整えて、最後に牛肉を入れる。 　　　　　　　　　　　　　 一煮立ちしたら、すき焼きを溶き卵につけてお召し上がりください。 �Dすき焼きを召し上がれられた後は、鍋に残っている汁にうどんを入れ、お湯とワイン割り下で整えて一煮立ちさせる。 細切りにした九条ねぎをかけて、〆としてお召し上がりください。