JAながの(ちくま) 加工用あんず 1箱(約500g×4パック) 6月20日-7月5日頃発送

【加工用あんず】 ジャムなどの加工に適したあんずです。生食用あんずとの違いは、キズや形などの見た目によるものではなく、糖度や酸味による品種特性になります。 JAながの（ちくまエリア）のあんず栽培の歴史はとても古く、初めてこの地にあんずがもたらされたのは、今から約300年以上前の元禄時代、伊予宇和島藩主、伊達宗利公の息女豊姫が、第三代松代藩主・真田幸道公に輿入れの際に、故郷を偲ぶよすがにと、あんずの種を持参したのが始まりと言われています。その後、気候風土が栽培に適していたことから、松代藩が栽培を奨励し、国の栽培の中心地として発展してきました。一時は全国一の生産量を誇り、現在も国内有数の生産地となっております。また、あんずの栽培地が千曲市森地区に集中していることから、この一帯は「一目十万本」とも言われる「あんずの里」として、春先は花見客で賑わい、観光面でも地域に大きく貢献しています。 生食用あんずのハーコットにも力を入れていますが、加工に適した品種のあんずは、ジャム等に加工して1年お楽しみいただけます。手作りの良いところは、添加物を使用せずに自分好みの味（甘さ）に仕上げられることです。手作りあんずジャム等にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？ 【加工時のワンポイントアドバイス】 用途によっては、あんずの状態を見極め、常温で追熟させるとより美味しく加工できる場合もございます。あんずは傷みやすいフルーツのため、完熟での収穫・発送はしておりませんが、常温（高温になる南向きの締め切った部屋等は避ける）で置きますと直ぐに追熟します。あんずの状態にもよりますが、半日〜数日で香りが強くなり、色づきも良くなってきた頃にジャムに加工すると、ジャム自体の色も良くなります。ただし、追熟させすぎると傷み出たり、果肉が粉質化して食感が損なわれますのでご注意ください。また、クール冷蔵でお届しますので、常温で追熟の際は急激な温度変化を避け、結露にもご注意ください。 直ぐに追熟する特性を利用し、ジャム等を作る場合、個体差がもありますので、まずは仕分けをします。色づきの良いものは、先に加工、色づきの薄いものは追熟。もしくは、色づきの良いものは冷蔵庫に入れ、色づきの薄いものが追熟したタイミングで一緒に加工します。 シロップ漬けやあんず酒にしてあんず自体の食感も楽しみたい方は、追熟させすぎると食感が損なわれる場合がございますので、お届後直ぐに加工されることをオススメいたします。 ご都合等はあるかと思いますが、ワンランク上の味を目指してみませんか？ 【JAながの（ちくまエリア）】 JAながの（ちくまエリア）は、長野県北部の千曲市と坂城町を管内とし、ほぼ中央を千曲川が南北に流れます。この千曲川によってもたらされた肥沃な大地を舞台に、果樹・花卉・野菜等の集約型農業を行い、特にあんずときのこの栽培が盛んな地域です。