JAグリーン長野 コプリーヌ(ササクレヒトヨタケ) 約500g【業務用】

※別規格商品として、60g×2パックの品もございます。

【コプリーヌ】 コプリーヌ（和名：ササクレヒトヨタケ）は世界中に分布しているきのこです。国内では春から秋にかけて身近な草原や畑などの地上に群生します。和名「ササクレヒトヨタケ」の名前のとおり、このきのこは傘や柄の表面にササクレがあり、成長し傘が開くと一夜（一晩）のうちに自らの酵素で溶けてしまいます。このように大変日持ちのしないコプリーヌですが、国内での栽培例が少なくレアなきのこです。 日本ではあまりなじみのないコプリーヌですが、ヨーロッパでは収穫できるタイミングが限られる事などもあって、高級きのことして古くから食用として珍重されてきました。傘はフワフワ、軸はシャキシャキ、根元はコリコリという独特の食感は一見、マッシュルームに似ていますが、より深いコクが感じられます。レシピをお付けしますので、安心して料理にお使いいただけます。 収穫後も成長して溶けてしまうのを防止するために半真空パックでの発送となります。開封後は日持ちしませんのでお早めにお召し上がりください。真空の状態では2週間ほど日持ちします。 【JAグリーン長野】 県都長野市を南北に分ける犀川の南部に位置し、「川中島の合戦」で知られる川中島地区を中心に西は聖山から茶臼山につながる丘陵地帯の信更・大岡地区、東は千曲川東岸に広がる松代・若穂地区で構成され、広さは約4,200haです。地域の人口は約13万7千人で、善光寺平の南部にあたる平坦地は近年、長野市のなかでも特に開発がすすんでいる地域となっています。 犀川と千曲川によって形成された肥沃な土地は、古来から水稲や野菜などの栽培に適しており、品質の高い農産物の生産地です。現在は、特にりんごや桃など果樹の品質が高く評価されており、「川中島白桃」など注目ブランドも生まれています。 千曲川河畔では長いもなどの特産品も栽培され、今や人気の観光スポットとなった歴史の町「松代」を訪れた来訪者がこの地域の旬の農産物を買い求める姿も日常的な風景となっています。