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- 〜 2023/09/24
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商品説明
【発送期間:9月下旬頃より順次発送】
※ただし、収穫状況により発送に数日かかる場合や販売期間が短くなる場合がありますのでご了承ください。
【内容】:秘伝 250g×4袋
※クール便にてお届けします。
秋田の枝豆をぜひお試しください
枝豆といえば夏というイメージですが、お盆過ぎから出回る秋豆は味が濃く、香りが良いのが特徴です。
秘伝とは
甘さ、香り、身の張り、大きさ、味わい、全て最高という意味を込めて名づけらた晩成品種の枝豆です。
秘伝は青豆。大豆として完熟してからも甘みがあり、煮豆や加工品にも使用されています。
■特徴
・口の中に広がるコクと甘み。
・身の張りと大きさ。
・香り高く、湯で始めると香りが漂うほどです。
煮汁色について
秋豆を茹でたとき、煮汁が薄赤色になる場合があります。
これは、秋になると山々で紅葉が始まるのと同様に植物の成分「アントシアニン」の発色によるものです。
人体には影響ありませんのでご安心ください。
枝豆レシピ♪
下ごしらえのポイント
枝豆は、ゆでる前に「さや」つきのまま塩でよくもむと、色よくゆであがり、塩加減もちょうどよくなります。
旨さそのままのゆで方
水洗い後、水1.5Lの中に食塩を大さじ3杯入れ、沸騰したら1袋分(250g)の枝豆を入れます。
強火で4〜5分ゆでたら、直接ざる等に広げ、お好みの塩をまぶしてお召し上がりください。
枝豆の白身魚の彩り揚げ
4人分
白身魚(切り身) ・・・・・・・ 3切
いか ・・・・・・・・・・・ 1杯
枝豆(むき身) ・・・・・・・・・ 80g
コーン(缶詰) ・・・・・・・・・ 80g
揚げ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
卵白 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1個分
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
みりん ・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
【調理方法】
1.白身魚は皮、骨をとり除き、すりつぶします。
2.「いか」は皮をむき、粗く刻みます。
3.1と2に「調味料」を加え、よく混ぜ合わせ、枝豆、コーンを入れ、一口大に丸めながら、中温の油でカラッと揚げます。
4.レモン等、お好みのつけ合せを添え、醤油をかけてお召し上がりください。
枝豆と帆立のサラダ
4人分
枝豆(さやつき) ・・・・・・・ 3切
プチトマト ・・・・・・・・・・・・・ 8個
帆立貝柱(缶詰・大)・・・・・ 1缶
サラダ菜 ・・・・・・・・・・・・・ 1/2束
マヨネーズ ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
練りごま ・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
レモン(しぼり汁)・・・・・・・ 小さじ1
【調理方法】
1.枝豆はゆでて「さや」から出し、薄皮をむきます。
プチトマトは半分に切り、帆立の缶詰は身と缶汁に分けます。
帆立の身をほぐし、汁は小さじ1杯ほどとっておきます。
2.「調味料」と1の缶汁小さじ1を混ぜて、ドレッシングを作ります。
3.枝豆、帆立の身とプチトマトを2のドレッシングで和えます。
4.器にサラダ菜をしき、3を盛ります。
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ショップ情報
おらほの逸品館
事業者 |
JA全農あきた |
責任者 |
桑原 憲之 |
住所 |
秋田市 八橋南二丁目10−16 |
電話番号 |
018-864-2465 |
秋田自慢の秋豆です。甘さ、香り、身の張り、大きさ、全て最高という意味を込めて名付けられた「秘伝」をお楽しみください。コクのある味わいが最高です!