岩手県 いわて純情セレクト
全国農業協同組合連合会岩手県本部
前沢牛肩ローススライス 400ｇ
販売価格
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商品説明
鮮やかな霜降り肉、とろけるような舌ざわり、そして風味。前沢牛はこの三拍子が見事にそろっている文句なしの極上品です。
“いわて牛”の中でも極上のブランド牛
『前沢牛』
奥州市前沢地区で育てられた“前沢牛”をお届けします。
・前沢牛の定義・
（１）牛の品種は黒毛和種に限る。
（２）牛の出生地は、全国和牛登録協会発行の子牛登記証、
又はこれに準ずる証明書等により出生地が確認できるものであること。
（３）牛の肥育期間は、生産者が１年以上飼養した牛であって、
出生から屠畜までの期間内において前沢地域の飼養期間が最長であり、かつ最終飼養地であること。
（４）生産者は、牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法
（いわゆる「牛トレーサビリティ法」）の趣旨を遵守するとともに、素牛導入、飼養管理状況について記録し、
確認できる状況であること。
（５）枝肉の格付基準は、社団法人日本食肉格付協会の定める肉質等級は「４」以上で、
歩留等級が「Ａ」又は「Ｂ」であること。
〇かたロースの特徴
ロースとは背中の筋肉部分を指し、サーロインに続く筋肉ですが、特に首から肩にかけてのロース部分を、肩ロースといいます。運動によく使われる首に近い為か多少筋っぽさがありますが、比較的脂肪が多く見られ、霜降りになりやすい部位。形、風味共に大変良い肉です。
ショップ情報
| 事業者 |
全国農業協同組合連合会岩手県本部 |
| 責任者 |
阿久津 健 |
| 住所 |
盛岡市 大通一丁目２番１号 |
| 電話番号 |
05020173981 |
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岩手県奥州市前沢が誇る、前沢牛です。