【1.5kg】たきもとさんちの白ニンニク（完熟有機ニンニク）

北海道赤井川村『滝本農場のにんにく』は、有機栽培に取り組み、畑で葉が半分ほど枯れ、じっくり完熟するまで待ってから収穫します。 そのため、玉割れや見た目が悪くなりますが、健康野菜を重視。 香りが良く、栄養と旨味が詰まった美味しい「にんにく」になります。 【注意点】 完熟してからの収穫のため、一般的に販売されているものとは異なります。 ・玉が割れているもの（６片が揃っていない）や欠片（一粒）などが含まれます ・通常栽培のものと比べて、外見はキレイとは言えません 【にんにく栽培のこだわり】 堆肥は鶏糞や有機肥料を使い、畑の草は手作業で行います。 畑は粘土質の土壌で、にんにくの根が力強く張り、根より養分をたっぷり吸収されます。 にんにくは、自家栽培で２０年以上も育てており、種も自家採取のため、滝本農場の土壌に適したにんにくが育てられています。 滝本農場のにんにくは、濃厚な味と食べた後の匂いが残りづらいとご好評いただいております。 Ｑ１．どうして有機「完熟」にんにく？ それは通常より収穫時期を遅くしているからです。 通常のにんにく栽培では、まだ身が白く見た目もきれいな状態で収穫を始めます。 しかし滝本農場では、見た目の良さよりも「美味しさ」を重視するため、収穫する際には葉が枯れてしまっているほど畑でじっくり養分を蓄えさせています。 じっくり完熟したにんにくは、皮も薄茶色で身割れもあります。 ちょっと見た目は悪いですが、味は抜群！ 皮を剥いたときに粒にふっくら丸みがあるのが「完熟」の証拠です。 Ｑ２．にんにくにはどんな栄養が含まれているんですか？ にんにくには殺菌抗菌作用のある"アリシン"など様々な栄養が含まれています。 アリシンはたんぱく質と結びつくことで新陳代謝を助け、疲労回復につなげる働きがあります。にんにく特有の臭いはこの成分によるものです。 他にも人間の運動エネルギーの元になる糖質や、その代謝を助けるビタミンＢ１など様々な栄養が含まれています。 Ｑ３．にんにくの美味しい食べ方は？ バーベキューの時に一緒に焼いて食べるのが、おすすめです。 ほくほくして栗の様な食感になるんですよ。 他には、おろしにんにくをタレに入れても美味しいですし、素揚げにしてもいいですね。 召し上がった方から「食後に余り臭いが残らない」とご好評をいただいています。 にんにくには栄養が豊富に含まれていますから、ぜひ皆さんにお好みの食べ方でたくさん召し上がっていただきたいです。 Ｑ４．保存方法は？ 保存方法によっては長期保存も可能です。 １. 風通しの良い冷暗所で、皮のついたまま保存。(短期保存) ２. 皮を剥いた後、醤油又は味噌やオリーブオイルに漬け込んだり、すりおろして冷蔵庫に入れる。 　　(すりおろしたにんにくは空気に触れると茶色く変色しますが、味に影響はありません) ３. 皮を剥いて、冷凍(長期保存) 　　(冷凍すると皮が剥きにくくなるので、事前に剥くことをオススメします) 　　みじん切りにしてから冷凍している、という方もいらっしゃいます。 【発送につきまして】 ・ご用意出来次第の発送とさせて頂きます。 　そのため、申し訳ございませんが着日の指定はお受けできませんことをご了承ください。 ・のしのご要望は、お受けしておりません。 【滝本農場】 滝本農場は北海道札幌市から車で約一時間ほどの余市郡赤井川村に位置します。 赤井川村は火山活動でできたカルデラという地形の中にあり、360度山に囲まれています。 周囲をとりまく山は標高725メートル、底部の赤井川村は標高150メートルと、高低差による昼夜の寒暖差が大きい為、甘く美味しい農作物が作られます。 また、滝本農場は2001年から約10haにも及ぶ全圃場の有機JAS認定を取得。 敷地内を流れる小川には、ホタル、ヤマメ、絶滅危惧種のニホンザリガニなど、多数の生き物が生息しており、この美しい豊かな自然環境が滝本農場の美味しい農作物を生み出します。