山中牧場プレミアムバター３缶セット（北海道赤井川村）

　北海道赤井川村の山中牧場のプレミアムバターは、口に含むとまず香りがふわりと鼻に抜け、コクがありながらもくどくなく後味のキレが良い味わいです。 風味とコクを熟成させるため、生乳から取り出した新鮮な生クリームを回転式のバターチャーンなどを使い、約３日間かけて作っています。 　冷蔵庫から出してすぐバターナイフが使えるよう水分は少なめです！ ２種類ともパンだけでなく、じゃがバター、バターごはん、油のかわりに炒めものにバターを使ったりと、色々なものにあいます。

【青缶】プレミアムバター 　口に含むとまず香りがふわりと鼻に抜け、コクがありながらもくどくなく後味のキレが良い味わいです。 【赤缶】プレミアム発酵バター 　芳醇な香りとコクに酸味が加わり、より深い味わいになっています。 【山中牧場のバター作り】 　バター作りは「本当に美味しいバターを作りたい」との思いから、10年前より製造、販売をスタート。 発酵バターはその後、数年かけてやっと納得のいく味になりました。 日本ではまだ認知度は低いのですがヨーロッパでは発酵バターが主流。 普通のバターとは異なり、乳酸菌を加えて発酵させるので、芳醇な香りとコク、そして酸味がクセになる味わいです。 　山中牧場では殺菌、発酵、冷却、エージング（保持）に約2日間、3日目に昔ながらの製法の回転式バターチャーンでゆっくり時間をかけてバターを作っていきます。 　どこかにぬくもりを感じるバターにしたいと思い、バターチャーンのローラーは木製にしました。 また、容器にもこだわり、隣町小樽にある製缶工場の缶を使用。 原料から容器までほぼ地元産にこだわった発酵バターが完成しました。 牛乳は、本来、牛が食べる牧草・飼料や環境によって味が変わるもの。 それを原料にする発酵バターの味わいも変化するのが自然です。 それもうちの発酵バターの個性として、その季節ごとの味わいを楽しんでいただきたいです。

【商品名：山名牧場プレミアムバター】 　種類別：バター 　原材料：クリーム（乳製品）、生乳、食塩 　量目：２００ｇ×２缶 　賞味期限：製造より半年 　保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） 【商品名：山名牧場プレミアム発酵バター】 　種類別：バター（発酵） 　原材料：クリーム（乳製品）、生乳、食塩 　量目：２００ｇ×１缶 　賞味期限：製造より半年 　保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） ・北のハイグレード食品選定商品「プレミアム発酵バター」 ※北海道では毎年道庁主催で、一流シェフやカリスマバイヤーなど「食」分野の第一人者たちが集う北海道「食のサポーター」等による選考を経て、道産食品のトップランナーを選定しています。 ・赤井川村ふるさと納税　お礼の品採用商品