玄米こがしうどんレシピご紹介

【味噌煮込みうどん 調理時間:30分 2人前】
玄米こがしうどん 1袋
ごぼう 1/4本
にんじん 1/4本
里芋 2コ
大根 1/10本
生しいたけ 2枚
しめじ 1/4パック
鶏もも肉 120g
油揚げ 1枚
小松菜 2束
長ねぎ 1/4本
だし汁 4カップ
味噌 大さじ4
酒 1/4カップ
【1人当りの栄養量】
エネルギー(kcal) 640kcal
塩分(g) 2.2g
【調理方法】
(1)ごぼうは皮をこそぎ、斜め薄切りにして水にさらし、水気をきる。
(2)にんじんは1p幅に切って花型に抜き、里芋は皮をむいてひと口大、大根はいちょう切りにする。
(3)生しいたけは軸を取って薄切り、しめじは小房に分ける。
(4)鶏もも肉はひと口大に切り、油揚げは1p幅に切って熱湯をかけ、ザルに上げる。
(5)小松菜はゆでて水に取り、水気を絞って3p長さに切り、長ねぎは小口切りにする。
(6)鍋にだし汁と(1)・(2)を入れて強火で煮立て、中火にして柔らかくなるまで煮る。
(7)うどんは沸騰した熱湯でゆで、水気をきる。
(8)(6)に(3)・(4)と「味噌」、「酒」を加えて煮立て、(7)を加え、ひと煮立ちしたら、器に盛り、(5)を添える。
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