インターネットでのご注文、メールでのお問合せは24時間受付けておりますが、 休業日(土・日・祝日・および年末年始12/29〜1/3)のご注文の対応・お問合せ等は、翌営業日に順次対応させていただきますので、 ご了承くださいませ。

【年末年始のご注文・商品発送について】
年内の発送をご希望のお客様につきましては、12月19日21時までにご注文(コンビニ・ATM決済のお客様はご入金)いただきますようお願いいたします。以降のご注文につきましては、年明けの発送になる場合がございます。年末年始のご不在が懸念される場合は、年明けにご注文いただきますようお願いいたします。 【事務局の年末年始休業について】 当店事務局は、12月29日から1月3日までは年末年始休業になります。12月28日以降のお問い合わせについては、1月4日以降に対応させていただきます。              







  
★全農ブランド・エーコープのお店

★白菜漬の素
【白菜漬の素の使い方】
材料
・白菜:10kg
・白菜漬の素:1袋
・塩:300〜400g(追加塩50gを含む)

下漬け
1.白菜を1/2割、または1/4割にします。(1株2kg程なら1/4が適当です。この時根元に切り込みを入れ、手で割ります。)
2.白菜の切り口を上にして一日干した後、水洗いします。
3.白菜の軸の部分を中心に塩をすり込み、下漬けします。1/4割を重ねて1/2割の形にして、切り口を横向きにし、頭と尻を交互に並べ、隙間を少なく漬け込みます。
4.1段並べたら塩を振り、これを繰り返して1番上に多めに塩を振り、20kg程の重石をして4〜5日間下漬けします。

本漬け
1.下漬けした白菜をザルに上げ水切りをします。
2白菜漬の素と追加塩を良く混合します。
※追加塩は、下漬け白菜の塩味と気候、保存期間、好みなどにより加減してください。

3.下漬けの白菜に、混合した素を振り込むようにして漬け込みます。
4.下漬けと同様の方法で並べて下さい。尚、下漬けで上にあったものから順に下に並べて下さい。
5.一番上に素を多めに振り、10kg程の重石をします。
6.漬液が上がったら重石は更に軽くしてください。
5〜7日頃より食べられます。