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島原手延べそうめん

長崎県・島原

国産小麦粉と長崎県産の平釜塩「にっぽんの海塩」を使用し、長崎県・島原に伝承される手延べ技法で仕上げた逸品です。

商品名 :	島原手延べそうめん
規格 :	１，３５０ｇ（５０ｇ×２７束）
配送種別 :	通常便
販売価格 :	\4,095
在庫 :	○

厳選した国産小麦粉と、長崎の海水を１００％使用した「平釜塩　にっぽんの海塩」を使用し、長崎県・島原地方に伝承された手延べ技法で２日間かけて仕上げました。
手延べそうめんは、味噌や醤油のように長期の熟成を必要とし、その熟成期間の良し悪しが麺の命ともいえるコシの強さや弾力性、風味を大きく左右します。

島原手延べそうめんは、総量３０トンの炭を、倉庫の地中や壁面などに敷詰めた熟成倉庫にて大切に熟成させ、手延べ麺独特のコシの強さや弾力性を引き出しています。

生産者のコメント　：　「手延べそうめんの命は、コシのある弾力性とつるつるとしたのど越しです。熟成と引き伸ばしを繰り返しながら麺を細めていくんですが、熟練の製麺技能士が状態を見ながら行わないと、途中で切れてしまう事があるんですよ。」

原材料：小麦粉、食塩、食用植物油
賞味期限：製造より２年
保存方法：冷暗所にて保存

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