「Ｂｉｍｉ（ビミ）」Ｂｉｍｉの【パネトーネ】

パネトーネは、イタリア語で
「大きなパン」と言います。
卵をたっぷり使った生地にドライフルーツを入れて焼きあげるイタリア・ミラノの伝統的な菓子パンです。生地の発酵にパネトーネ種という天然酵母を使用しており、イタリアのクリスマスには欠かせないものとなっています。本来はクリスマス限定のスイーツなのですが、ぜひ1年中食べたいと言うお客様の熱いご要望にお答えして季節ごとのパネトーネをご提供することになりました。
パネトーネ種は、大変デリケートな菌で、その扱いが難しいので、イタリア以外の国、日本での発酵・熟成には高度な技術と勘が必要となります。本場イタリアでも家庭で作らず購入するのが一般的だとか。

パネトーネは、パンでは味わうことのできない柔らかな口当たりと、複雑な味わい。そしてドライフルーツの組み合わせが絶妙なスイーツです。当店では、パネトーネ種と自家製天然酵母の組み合わせにより繊細で香り豊かなパネトーネを皆様にお届けしております。


※作ってから１週間から１０日ほど経つと熟成し、味が落ち着いてとてもおいしくなります。

【品名】　焼き菓子（パネトーネ）

【原材料】　小麦粉・バター・砂糖・牛乳・卵・パネトーネ種・自家製天然酵母・ドライフルーツ・洋酒・天然塩

【賞味期限】　製造日より１ヶ月

【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

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