手作り料理用　生の落花生　むき実 ［500g×２袋］

◆=◆=◆　生・落花生　レシピ　◆=◆=◆ 【１】煎り落花生　＜材料：生落花生・むき実　200ｇ、サラダ油　少々＞ むき実を油を引いたフライパンで弱火〜中火で１５分〜２０分焦げないように混ぜ続ける。 ※冷ましてカリッとかたければ煎り上がり。 【２】ピーナッツ味噌（味噌ピー） 　＜材料：生落花生・むき実　200ｇ、砂糖　50ｇ、味噌　50ｇ、水飴　少々、サラダ油　少々＞ 油少々を引いた鍋に味噌と砂糖を入れて弱火でよく混ぜ合わせて水飴を加え、煎り落花生（【１】）を入れて混ぜ合わせれば出来上がり。お好みで蜂蜜を加えてください。※味噌と砂糖を煮詰め過ぎるとかたくなりますので注意してください。 【３】落花生豆腐　<材料：生落花生・むき実　200ｇ、水　800cc、くず粉　60ｇ、わさび等> （１）むき実は水（材料外）に一晩浸け、ザルにあげて皮をむく。 （２）豆と水400 ccをミキサーにかけ、なめらかな液状にする。 （３）さらしでしっかりとこし、絞り汁を鍋に入れ、水400 ccとくず粉を加えてよく混ぜてから中火にかけ、木ベラで鍋底をこすり続けながら１５分ほど焦げないように糊状になるまで煮詰める。 （４）水でぬらした容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 （５）よく冷えたら食べやすい大きさに切り、お好みでわさび醤油やしょうが醤油などでお召し上りください。 【４】煮豆　　<材料：生落花生・むき実　200ｇ、水400 cc、砂糖　200ｇ、食塩　2ｇ> むき実を水（材料外）に一晩浸ける。水煮で柔らかくなるまで弱火で40分位煮て、煮汁を捨てて水洗いする。 水400 ccを火にかけ、砂糖と塩を一緒に煮溶かしておき、水煮した豆を入れて弱火で、煮汁が濃い目のシロップのようになるまで焦がさないようにじっくり煮る。（途中で煮汁がなくなってきたら水を足してください。）

---------------------------------------------------------- ◆お料理用です◆　<クール便> ---------------------------------------------------------- なま　らっかせい 生落花生　むき実は、掘り上げて畑で自然乾燥させた落花生の殻をむいたものです。（薄皮付き） 煎るなどの加工をしていない生の落花生ですので、必ずご家庭で調理してお召し上がりください。 次のお料理例のレシピ付きでお届けします。 お料理によっては薄皮ごとお召し上がりください。 -----------◆　お料理例　◆------------------ 煎り落花生・・・少々時間がかかりますが、フライパンで根気強く煎りあげてお召し上がりください。 ピーナッツ味噌（味噌ピー）・・・地元でよく作られる料理です。 落花生豆腐・・・ぷるんぷるんの豆腐ができあがります。 煮豆・・・乾燥させた豆のため、調理時間短縮には圧力鍋がおすすめです。 ---------------------------------------------------- 国産落花生の約７割を生産する落花生の代表千葉県産落花生！！ 掘った落花生を積み上げ、畑で自然乾燥させる“ぼっち”（＝野積み）は、千葉の秋の風物詩です。この手間が落花生の風味をいっそう引き出しているんです。 品名：生（なま）落花生　（千葉県産） 保存方法：冷蔵庫で保存してください。 ※開封後はなるべく早く調理してお召し上がりください。 ◇落花生専用箱 のしはお付けできません。