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ＪＡ直販大分


	かぼすの豆知識

▲広瀬清文さんと奥様の百代さん。
５００玉ほどの実をつける樹齢２５年のかぼすの木の前で撮影。

【かぼす生産者・広瀬さんご夫妻】
今回お話を伺ったのは、大分県の県南に位置するかぼすの生産地・臼杵市のかぼす農家、広瀬さんご夫妻です。
広瀬さんのかぼす畑は、約１．３ヘクタール。そのうち路地かぼすが１ヘクタール、残りの０．３ヘクタールでハウスかぼすを作っています。
今年は温暖な気候が手伝って、かぼすの玉つきもよく、色、香りとも非常に良いとのことです。「出来の良い今年の露地かぼすを、ぜひ全国の皆さんに味わってもらいたいです」とのこと。


	【かぼすのお召し上がり方】〇鍋ものに・・・かぼすのまろやかな酸味と豊かな風味はぽん酢に最適。よせ鍋や水炊き、湯豆腐に添えるぽん酢醤油としてご利用できます。〇焼き魚に・・・焼きたての魚にかぼすをぎゅっとしぼる。これはもう皆さんにも定番ですね。風味がぐんとアップして、それだけでもおいしくいただけます。かぼすの酸味はまろやかなうえ、ほのかな甘味も含んでいるため、天ぷらや、から揚げにもよく合います。〇お吸い物に・・・かぼすの独特な香りは果汁だけでなく、果皮にも含まれています。皮を薄く切ってお吸い物に浮かべると、豊かな香りが食欲をそそります。また、おろし金ですったり、みじん切りにして冷奴やそうめんにもどうぞ！