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博多うまかショップ


	はかた地どりとは・・・・

“はかた地どり”のふるさとは、
太陽と緑に囲まれた福岡の大地。

『はかた地どり』は、
「博多水炊き」や「がめ煮（筑前煮）」といった鶏肉を使った福岡の郷土料理があったことから、この料理に適した鶏肉として、福岡県農業総合試験場で昭和６２年に開発された地鶏です。

▲ちょっと凛々しい顔立ちです。

【はかた地どりの交配】
池波正太郎さんの「梅安」や「鬼平」にも“軍鶏鍋”として登場しますが、鶏の中でも一番コクがあって甘味(うまみ)がある福岡在来の、「軍鶏（シャモ）」と、生存率正肉歩留まりが優れた「白色プリマスロック」のこどもが「はかた地どり」です。

【はかた地どりの味の特徴】
歯ごたえもよく、脂肪が少なく、昔ながらの“コク”と“うま味”を兼ね備えた地どりですので、まさにお鍋に最適な鶏肉。（＾ｕ＾）
その他には、タタキや串焼き、燻製、お雑煮など和風料理にもとてもよく合います。

【特定ＪＡＳ規格取得】

特定ＪＡＳ規格を平成１４年１２月に取得しました。
脂身の少ないしゃも独特の肉質をじっくり時間をかけて育てています。

特定ＪＡＳ規格については、こちらをクリックしてご覧ください。

▲「袋裏面に番号が載ってます」

【トレーサビリティについて】

生産農家（鶏舎）、出荷時期等の情報を元に、独自のロットナンバー（10桁）が付与されています。このロットナンバーを、当サイト内の検索ページに入力することにより、「このはかた地どりは誰が育てたのか」、「いつ処理されたのか」等の、情報が瞬時に表示されます。

トレーサビリティの確認はこちらから

『はかた地どり』勢ぞろい♪

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・博多を代表するお鍋と言えば・・・
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・日本の味と韓国の味が融合した・・・
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・福岡の有名中華店で作ってもらった・・・
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・お酒のお供にピッタリ・・・
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