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あいちゴコロ


	木の山産山の芋をいただきます！

「とにかくおいしいから、食べてみてよ！」という生産者のことばどおり、とっても味が濃く、粘りがあっておいしい！色々なレシピを試してみてください(*^o^*)
木の山産山の芋←ご注文はこちらから

　★ポイント★山の芋のあくを抜くには、皮をむいて酢水に10分くらい浸してください

▲とろろ料理の定番です！

とろろ汁
【材料（４人分）】
山の芋300ｇ、もみ海苔1枚、醤油大さじ3、卵1、煮だし汁カップ2、みりん大さじ1
【作り方】
１．煮出し汁は調味し、山の芋は皮をむき、あくぬきします
２．山の芋はすりおろしてから、卵を加え更にすります
３．２．に１．を加えもみ海苔をふりかけます

磯部揚げ
【材料（４人分）】
山の芋200ｇ、海苔1枚、天つゆ（出し汁カップ1・醤油カップ1/3、みりんカップ1/3、塩小さじ1/3）
【作り方】
１．海苔を2ｃｍ×3ｃｍの大きさに切ります
２．山の芋の皮をむき、すりおろします
３．スプーンに海苔をのせ、山の芋をすくい天ぷらを揚げるときのように油で揚げます
４．天つゆを作り、つけて食べます

鮪の山かけ
【材料（４人分）】
山の芋150ｇ、鮪300ｇ、海苔、醤油少々
【作り方】
鮪の盛り付けにすりおろした山の芋をかけ、千切りにした海苔をちらします。醤油をかけてどうぞ。

酢の物
【材料（４人分）】
山の芋300ｇ、海苔少々、酢大さじ3、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1、だし汁大さじ1.5
【作り方】
１．山の芋は皮をむき、千切りにします
２．酢、砂糖、醤油、だし汁をまぜます
３．器に１．をそろえて盛り、２．をそそぎ、上から海苔をふりかけます
　※他に炒り卵をふりかけたり海苔に巻いて甘酢とおろしわさびなどを添えてもよいものです