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ＪＡ全農かながわ


	三浦半島でゆ～らゆ～ら揺れる冬の名物

青い空、青い海、そして一面に広がる緑のじゅうたん！
神奈川県三浦半島は、全国でも有数の大根産地です。
その半島の冬の名物が「割干し大根」。切干大根よりも太くて歯ごたえも十分！見た目は地味だけど、多彩な表情を見せてくれる何とも良い子なんです。
「でも作っているところは一度も見たことがない！」ということで、店長松本、産地リポートへ行ってきました♪

▲太陽の輝きも一味違うように見えてしまいます

▲夏はマリーゴールドを植えて防虫対策する畑もあるんですって

【　三浦半島へLet's Go！　】

事務所のある平塚からＲ１３４をひたすらまっすぐ。

江ノ島→鎌倉→葉山など海辺の街をちょっとしたドライブ気分で越えて、三方を海に囲まれた三浦半島の三浦市に到着です。

すばらしい晴天だったので大島や富士山、反対側には千葉県の房総半島も見えました(^^)v

一面に広がる大根畑の緑のじゅうたんと真っ青な空と海の美しさに心奪われ、気が付くと畑の真ん中で「いい所だな～」としみじみとつぶやいていました。。。

▲半島のいたる所で見られた大根の収穫風景

【　この時期は大根で大忙し　】

大根畑でボーっとしていたら、あっという間に農協の方との待ち合わせの時間に！急いで農協へと向かいます。
その道すがら、大根を満載した軽トラックとすれ違うこと６台！わずか７、８分の間にすごい確率。さすが大根産地の最盛期です。

この前お会いした大根農家さんは、家族３人で約2,000本の大根を半日で収穫するとか。。。すべて手作業、すごい早業！

【　いざ、割干しの現場へ　】

いよいよ本題の「割干し大根」の“干し現場”へ。

農協の菱沼さんに案内していただき、三浦市三戸地区の農家のお宅へうかがうと…。

あっ！あったーっ！
白いすだれ状のものがズラリ！
ゆ～らゆ～ら風に揺れています。

それにしてもすごい数、しかも大きさが揃っている！
これでも家々で微妙なクセがあるとか。手作りならではですね(^^)

「私たちは収穫や出荷で大忙しだから、『割干し』は、ばあちゃんの仕事って家が多いんだよ」と農家のお父さん。

「大根の切り方から天日干しの加減まで、やっぱりおばあちゃんたちにはかなわないよね」と菱沼さんも。

天気はもちろん、風の向きまで読んだりするそうです。
なるほど～長年のキャリアが成せる業なんですね！

奥が深いぞ「割干し大根」！

▲上はすだれバージョン。下は仕上げ段階の平置きタイプ

▲この時期、半島内でゆらゆら揺れる「割干し」を多数目撃。
海辺でも揺れています

【　割干し大根の簡単アレンジ　】

産地にも行ってきたし、急に「割干し大根」が身近な存在に。
今までハリハリ漬けでしか、食べたことがなかったけれど、ネットや料理本の「切干大根」のレシピを参考にアレンジを決行してみました。

そこで完成したのが、この２品。
店長松本、かなりいい加減な性格なので料理も当然目分量…あまり参考にならないと…思います。
お許しを～(>_<)

でもなかなかおいしかったですよ！もしよかったら皆さんも挑戦してみてください。
もちろん、定番の煮物やお味噌汁の具にもぴったりです♪

★「割干し大根のおおざっぱレシピ」はこちら★

▲手前が割干し大根の“マヨサラダ”奥が“ペペロンチーノ風”