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ＪＡいすみ　菜の花館

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いすみ菜の花館


	ブルーベリーレシピ

【ブルーベリースムージー】

【材料】
冷凍ブルーベリー・・・70ｇ、冷凍バナナ・・・中１本、プレーンヨーグルト・・・100ｇ、牛乳・・・50cc、ハチミツ・・・大さじ2

【作り方】
①材料をミキサーに入れ、なめらかになるまでミックスする。

【ブルーベリーマフィン】

【材料】（６個分）
冷凍ブルーベリー・・・100ｇ、仕上げ用冷凍ブルーベリー・・・１８粒、プレーンヨーグルト・・・100ｇ、薄力粉・・・200ｇグラニュー糖・・・140ｇ、ベーキングパウダー・・・小さじ2、卵・・・２個、バター・・・100ｇ、塩・・・少々

【作り方】
①バターは室温で柔らかくしておく。
②薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
③ブルーベリーをヨーグルトに崩しながら入れて色をだす。
④バターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。
⑤④にグラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
⑥⑤に卵と塩を入れ、フワフワになるように混ぜる。
⑦⑥に③の1/2量を入れて混ぜ、ふるった②の1/2量を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑧残りのヨーグルトを加えて混ぜ、残りの粉を加えて混ぜ、全体をなじませる。
⑨スプーンで型の半分まで生地を入れ、仕上げ用のブルーベリー3粒づつを入れる。さらにその上から型の7分目まで生地を入れる。
⑩170℃のオーブンで30分焼く。表面がうっすらとキツネ色になり、竹串を刺してみて生地がついてこなければ出来上がり。あら熱が取れたら型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷まします。

【ブルーベリージャム】

【材料】
ブルーベリー・・・300ｇ、砂糖・・・90～120ｇ、レモン汁・・・大さじ1

【作り方】
①ブルーベリーはさっと洗ってゴミを除き、水気を切った後、お鍋(ホウロウまたはテフロン加工)に入れ弱火にかけます。
②木べらで静かに混ぜながら煮て、アクが出てきたら丁寧にすくい出す。
③徐々に火を強めていき、煮立ってきたら砂糖とレモン汁を加えて中火で15～20分を目安に好みの固さになるまで煮詰める。
④熱湯殺菌して乾かした密封ビンに熱いジャムを移し、軽くフタをして蒸し器で10分脱気(中の空気を抜く)する。
⑤ビンを取り出しフタをきつくしめ5分間蒸して殺菌する。

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