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	濃い『とろ』の美味しさが自慢！千葉の“ヤマト芋”

千葉のヤマト芋は、関東ローム層の肥沃な土地と房総半島の温暖な気候で育てられた、風味豊かな美味しい「とろ」が自慢です！
ヤマト芋を使った、『くせが無く、とってもまろやか！』新しい味わいの焼酎も新登場！！
また、ヤマト芋は「大好き！千葉の新鮮やさい・第１回お料理コンテスト」のテーマ野菜となり、数々のレシピが誕生しました。

誕生！！　やまと芋を使った焼酎『ひかた』
これは、平成１７年７月の市町村合併に伴い、「干潟（ひかた）」の名前を使用した特産品を残したいという思いから、生産者とＪＡちばみどり、地元の酒店の協力により実現した取り組みです。植物性タンパクとでんぷん消化酵素アミラーゼは、消化が良く美容や健康に良いといわれています。特に夏場の麦とろご飯やとろろそばはとっても美味しいですよね！
この干潟産の「やまと芋」を使用し焼酎が誕生しました。
くせが無く、まろやかな味で口当たりが良いと、早くも好評です。オンザロック・水割り・ウーロン割り・お湯割りなど、もちろんストレートでも．．．ご自分のお好みでお楽しみ下さい。そして、おつまみは何といってもやまと芋料理！山かけ・やまと芋千切り・磯辺あげ・お好み焼きなど


【お問い合わせ】ＪＡちばみどり　営農センター干潟千葉県旭市入野８０１－３ＴＥＬ　０４７９－６０－６４６４	商品名：やまと芋焼酎　　　　原材料：大和芋・米・米麹　　　　アルコール度数：２５度　　　　容量：７２０ｍｌ　　　　　販売価格：１，０００円（箱代・送料別）

今回は、「千葉の新鮮やさい・第１回お料理コンテスト」で最優秀賞を受賞した正宗さんのヤマト芋のレシピをご紹介します。

【材料（４人分）】　　

●やまと芋約１００ｇ　
●ニンニク1/2かけ　
●アンチョビペースト適量
●塩、コショウ適量
●オリーブ油、バター適量
●パセリ少々

【作り方（１時間程度）】

①やまと芋（スライサーで）とベーコンを同じ長さにそろえ細切りにする。ニンニクはみじん切り。
②フライパンにバターをとかし、ニンニクとアンチョビを入れ、香りが出たらボールに入れたやまと芋、ベーコンに回しかける。
③②のボールにカレー粉、塩コショウを入れまぜる。
④フライパンにオリーブ油と味付けしたやまと芋を入れ、フライ返しで丸く形を整え両面をカリッと弱火で焼く。
⑤パセリを飾り完成。

で販売中のやまと芋はこちらから