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JAかんら富岡・ねっと食彩館
第一回「下仁田ネギ利用料理・加工コンクール」
最優秀賞「下仁田葱と鶏のトマトソースグラタン」                    
出品者 野口さん(富岡市)
お鍋だけじゃないんです!

第1回「下仁田ねぎ利用料理・加工コンクール」では、一般の消費者さん、地元の農家さんなど計41点のおいしそうな下仁田ねぎ料理が出品されました。

今回は、見事 『最優秀賞』 に選ばれたレシピをご紹介します。

寒いこの時期、身も心もあったか〜〜くなるグラタンを ぜひ、お試しください。
▲ おもてなし料理にもGood!
< 材料 > 4人分

下仁田ねぎ ・・・3本
茹でジャガイモ・・・3個
ベーコン・・・1枚

玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・1粒
セロリ・・・60g
ニンジン・・・60g
鶏もも肉・・・1.5〜2枚

トマト水煮・・・1缶

白ワイン・・・100cc
ホワイトソース・・・少々
ミックスチーズ(ピザ用とろけるチーズ)
塩・コショウ・粉
【作り方】
(1) 下仁田ねぎは3cmに切り、1cmに切ったベーコンと炒め、スープを入れて塩、コショウして柔らかく煮る。ジャガイモも軽く煮る。
(2) 玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ニンジンはみじん切り。
鶏肉はぶつ切りして、塩、コショウして粉をまぶす。

(3) サラダオイルでニンニク、玉ねぎを先に炒め香りをだします。
つづいてセロリ、ニンジンを加え、ワイン、トマトの水煮を入れて煮込む。
(4) フライパンにサラダオイルを入れて、鶏肉をこんがり焼き目をつけてから(3)の鍋に入れ、野菜とともに煮込む。お好みで塩、コショウをする。
(5) グラタン皿にバターをぬり、鶏肉、ネギ、ジャガイモを並べ、トマトソースをかけ、ホワイトソースをかけチーズをのせて焼く。
今や鍋奉行の必須アイテム!?
別名「殿様ねぎ」ともよばれる


群馬県 下仁田ねぎはこちら。