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おらほの逸品館
横手焼きそば王道レシピ!
▲調理例
【材料(1人前)】

★やきそばの麺 1袋
★やきそばソース 30cc
★福神漬け 適量
★キャベツ 適量
★豚ひき肉 適量
★卵 1個
★水 30cc
★炒め用油 少量


【作り方】

1、キャベツは適当な大きさに切り、麺は食べる直前に水でほぐしておきます。ソースは同量の水とあらかじめあわせておきます。

2、フライパンを熱し少量の油を入れてキャベツ・ひき肉を炒めます。

3、ほぐした横手やきそばの水気を切って2のフライパンに加えます。

4、麺を入れたらすぐに、用意しておいたソースの3分2程度をいれて、十分になじむまでよく炒めます。同時に目玉焼きを焼き始めましょう!

5、仕上げに残りのソースを加えて味を整えてください。

6、皿に盛り、目玉焼きをのせて福神漬けを添えればできあがり!

やきそば自体に汁気があり、つるつるっと食べれる感じです。ど〜んと載せた目玉焼きをくずして絡ませて食べるのが醍醐味です。アクセントの福神漬けもお忘れなく!

【一般的なやきそばとの違い】

★横手やきそば★
【麺】太くて真っ直ぐな茹で麺
【具】キャベツ、豚ひき肉、目玉焼き等
【調理法】茹で麺を軽く洗う、直接専用ソースを絡めて味付け
【完成品】・薄めの焼き色・汁気がありしんなりしている・福神漬けを添える

★一般的なやきそば★
【麺】細くちぢれた蒸し麺
【具】キャベツ、豚バラ肉等
【調理法】麺を鉄板に広げた後、ほぐれやすい用水を加え、ソースで味付け
【完成品】濃い目の焼き色、紅生姜を添える。



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