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おらほの逸品館


	男鹿の味詰合せセットＢ

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鬼っこ漬

男鹿地域特産品開発「最優秀賞受賞」
きゅうり、大根、山ごぼう、茎ワカメの山海の味をピリッと辛い特選たまり醤油で一品ずつ丹念に漬け上げた漬物です

　内容量

２５０ｇ

　原材料

きゅうり、大根、山ごぼう、茎ワカメ、漬込原材料（しょうゆ、アミノ酸液、ぶとう糖果糖液糖、砂糖、醸造酢、食塩、とうがらし）調味料（アミノ酸等）その他原材料の一部に大豆・小麦を含む

　賞味期限

製造日より５ヶ月

　保存方法

直射日光、高温多湿を避けて保存してください

秋田しょっつる

平成１５年度全国地場産業大賞
「優秀賞受賞」
昔ながらの製法で、ハタハタ１００％で発酵させて造った秋田の伝統魚醤です。

　内容量

１３０ｇ

　原材料

ハタハタ、食塩

　賞味期限

製造日より２年

　保存方法

直射日光を避け常温で保存

男鹿のみそ漬（きゅうり、だいこん、茎ワカメ）

独自の低塩味噌に漬け込んだ塩分の少ないまろやかな味わいと心地よい歯ざわりが特徴です。

　内容量

きゅうり・だいこん２２０ｇ、茎ワカメ２００ｇ

　原材料

漬け原材料（みそ、砂糖、アルコール）甘味料（ステビア、甘草）、調味料（アミノ酸等）

　賞味期限

製造日より５ヶ月

　保存方法

１０℃以下で保存

【秋田のしょっつるができるまで】
捕れたて新鮮なハタハタだけを仕込み樽の中に入れ天然塩をまぶして漬込み、２年以上もの間じっくりと眠りにつかせます。自然発酵によって魚体の原形が無くどろどろの味噌のような原液が香り立つ頃、これを漉し布でろ過し、さらに加熱処理します。やがて長い眠りから覚めた「しょっつる」の原液は、水も調味料も保存料も一切加えない天然の旨味成分だけの美しい琥珀色に輝く原液となります。

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