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JA鶴岡 枝豆の王様“だだちゃ豆”の産地、鶴岡より旬の特産物をお届けします(^◇^*)/
 

漬物( 焼畑赤かぶ漬 )

ここ庄内のお漬物は、古くから四季折々の野菜を丹念に漬け込み、越冬用の食料として人情豊かな人々に育まれ、生活に深く結びついてきた歴史ある郷土の味です。
焼畑赤かぶ漬

焼畑赤かぶ漬

70〜100年育った杉林を伐採し、その跡地を夏の猛暑の中火で焼き、灰を肥料にするとともに病害虫を駆除する農法にて、江戸時代から続く伝統の味「田川焼畑赤かぶ漬」は作り続けられております。

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