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【蓮根と海藻のヘルシーサラダ】材料(4人分)
蓮根120g 海藻ミッックス4人分 レタス2枚 鶏ささみ2本 酒・塩 各少々 大葉4枚
醤油ドレッシング・白ごま・ときがらし 適宜
(1) 蓮根は皮をむいて半月または銀杏の薄切りに し、酢を入れたお湯でゆでて水にとる。
(2) 鶏ささみは酒・塩をふって蒸しゆでし(電子レンジ も可)、細かく手で裂く。
(3) 海藻ミックスをもどす。レタスは食べやすい大きさ にちぎり、大葉は千切りにする。
(4) (1)(2)(3)を混ぜ合わせて皿に盛り、ときがらしや 白ごまを合わせた醤油ドッレシングをかけて 食べる。
※ ドレシンッグはお好みで。蓮根が黒ずんだら、 甘酢やフレンチドレッシングであえると白くなる。
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